本文目录一览：

• 1、溜鱼片的做法和步骤窍门窍门
• 2、糟溜鱼片的家常做法大全
• 3、怎样做溜鱼片
• 4、溜鱼片的做法,溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法
• 5、“糟熘鱼片”的烹调方法是__
• 6、口感好的糟溜鱼片怎么做好吃又简单,做法

溜鱼片的做法和步骤窍门窍门

将鱼片放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟，再加入淀粉搅拌均匀后备用。这样做的目的是让鱼片更加嫩滑，口感更好。接着，我们将调料准备好，主要包括姜、蒜和青葱。将这些调料切碎备用。

做法 鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。

龙利鱼片用白胡椒、淀粉、盐码一下。油热后加鱼片进锅，用温火滑开，取出。锅加油热后加姜片、葱白段煸香，加胡萝卜、黑木耳、草菇翻炒；加盐、糖、溜点酒调味。

溜鱼片的做法和步骤如下：主料：巴沙鱼300克、木耳（水发）50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小葱3根、蛋清1个、淀粉2汤匙。辅料：盐1/2茶匙、糖1茶匙、清汤（或水）1小杯。主要材料备齐。

放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色汁。将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的鱼片，翻搅均匀即成。

加入糟卤轻轻地晃动锅，不要用锅铲多翻动鱼片，以防鱼片碎散；慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出锅，倒入铺放黑木耳的盆里即可。

糟溜鱼片的家常做法大全

1、步骤：草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。加入料酒、盐入底味。加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。木耳、笋片氽水备用。

2、糟溜鱼片 黄鱼、猪油各500克，鸡蛋1个，白糖、干淀粉各20克，精盐5克，湿淀粉3克，味精3克，糟卤40克，水发木耳、鲜汤各15克。

3、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶。将鱼处理干净，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色，刷好之后凉一下。

4、糟熘鱼片其特点鱼肉滑嫩鲜美，味儿鲜美，颜色诱惑。

怎样做溜鱼片

1、龙利鱼片用白胡椒、淀粉、盐码一下。油热后加鱼片进锅糟溜草鱼片的做法大全，用温火滑开糟溜草鱼片的做法大全，取出。锅加油热后加姜片、葱白段煸香糟溜草鱼片的做法大全，加胡萝卜、黑木耳、草菇翻炒糟溜草鱼片的做法大全；加盐、糖、溜点酒调味。

2、鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味糟溜草鱼片的做法大全，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。

3、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。

溜鱼片的做法,溜鱼片怎么做好吃,溜鱼片的家常做法

1、做法 鱼片上浆：草鱼片300克加料酒、盐入底味，然后加入蛋清、淀粉抓匀，上一层薄浆。锅下宽油烧至五成热，下鱼片滑至变白成熟，捞出控油，并用清水冲掉多余油分。泡发的木耳50克汆水，入盘垫底。

2、： 准备食材。鲷鱼切块，葱切段，姜切片。调和酱汁备用。2： 切块的鲷鱼片擦干水分后，裹上太白粉。3： 准备一锅热水，川烫鱼片，捞起备用 4： 起油锅，下葱段跟姜片爆香，再下川烫好的鱼片翻炒。

3、准备食材：黑鱼肉切成片。加入少量淀粉。拌匀。热锅放油，将鱼片放入。煎至两面金黄时即可。调好料汁：将酱油、醋和白糖搅拌均匀。另起油锅，将青椒放入翻炒几下。放入料汁熬至汤汁浓稠。

4、将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡； @@将鱼片倒回锅中，淋香油加味精出锅，倒入盘中即可。 特点：香味独特，鲜嫩清淡。

5、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。

“糟熘鱼片”的烹调方法是__

1、锅中放油，加热后加入姜片煸香。之后加入糟卤，黄酒，干桂花，糖和少许盐。去掉姜片，一点点加入淀粉水，边加边搅拌。倒入鱼片。注意不要翻炒，以免鱼片碎掉。轻轻晃动锅子让鱼片粘上料汁即可。然后立马盛出。

2、做法 先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。

3、糟熘鱼片 做法：先将鱼类片成一寸上下的片，用食盐、蛋清、鸡精、淀粉和面粉浆好；食用油烧至湿热后，将浆好的鱼肉一片一片地底入锅中中，搅拌滑开，捞起来空油；黑木耳于沸水中氽透，捞起来沥干水分。

4、做法二美食介绍：糟熘鱼片山东菜谱 鲁菜 其特色鱼片软嫩适口，味道鲜香，色泽诱人。

口感好的糟溜鱼片怎么做好吃又简单,做法

糟溜鱼片的做法如下：准备原料 鱼态举片（买的现成的，也可以自己片）、黑木耳、姜片、干桂花、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清。处理鱼片 鱼片洗净，擦干水分。

做法 先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。

糟溜鱼片的做法步骤 1 原料。2 鲜鱼去头骨去肉切片。3 用盐水反复抓洗到清爽没有粘液。4 用蛋清，盐，胡椒粉腌渍十分钟后，拌上干淀粉备用。5 姜磨泥，葱切葱花，木耳泡软撕小块，胡萝卜切片，鱼片大火焯水捞出。

原料需浸漂吸水，强化其嫩度，并且漂去腥味，如用青草鱼，还能漂去皮下肉质中的血红素，增加鱼肉洁白度。卤汁稍微多一些，使鱼片口感更滑嫩 。

糟熘鱼片 做法：先将鱼类片成一寸上下的片，用食盐、蛋清、鸡精、淀粉和面粉浆好；食用油烧至湿热后，将浆好的鱼肉一片一片地底入锅中中，搅拌滑开，捞起来空油；黑木耳于沸水中氽透，捞起来沥干水分。

倒入糟汁搅匀。放入鱼片。2放入配料，晃动炒勺摇匀。2汤开用水淀粉勾芡，在勾芡时应用手边晃动炒勺边淋入水淀粉。2最后用勺或锅铲贴锅底推两下。2出锅前淋入适量葱油即可。

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